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    行業•社會

    曲將軍教你!醬酒該如何品鑒

    時間:2022-5-13 18:19:31   作者:新聞資訊   來源:海峽食品安全網   閱讀:9   評論:0
    內容摘要:酒是強大的社交載體,不論會不會喝,如果能學上幾招品酒姿勢,一定會讓你在酒桌上更好融入群體,傲視群雄,成為焦點中心。醬酒,顧名思義,它是按照酒的味道類型劃分而來。醬香型白酒,酒色微黃而透明,有醬香、焦香、糊香協調的味道。而曲將軍醬酒正如一位有底蘊、有涵養的勇義將者。如何真正欣賞、品...

    曲將軍教你!醬酒該如何品鑒 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    酒是強大的社交載體,不論會不會喝,如果能學上幾招品酒姿勢,一定會讓你在酒桌上更好融入群體,傲視群雄,成為焦點中心。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    醬酒,顧名思義,它是按照酒的味道類型劃分而來。醬香型白酒,酒色微黃而透明,有醬香、焦香、糊香協調的味道。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    而曲將軍醬酒正如一位有底蘊、有涵養的勇義將者。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    如何真正欣賞、品鑒、領略到他的美,如何更好地品味醬酒呢?來,一起解鎖! 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處


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    開封驗其真 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    拿到一瓶酒后,打開包裝,可以從文字看出,是醬香型還是濃香型、清香型、米香型、藥香型等。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處


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    曲將軍教你!醬酒該如何品鑒 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    在1965年之前,中國的白酒原是沒有香型分類的。后來隨著市場上白酒種類的繁多,中國評酒會開始分類歸整。在1979年第三屆全國評酒會上,正式按不同香型來選拔。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    這次評酒會對具有行業標桿的白酒進行選品,也對其風格的描述進行了概括,統一了尺度。多年后,回頭看看這些標準措辭,你會發覺,這是對極品的概括,而真正能匹配其措辭,且名副其實的并不多。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    主要香型描述語如下: 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    醬香型酒: 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    濃香型酒: 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾凈香長。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    清香型酒: 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    清香純正、諸味協調、醇甜柔口、余味爽凈。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    米香型酒: 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    只有品過,你才能真正領略。曲將軍期待你來拔草! 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處


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    蕩香觀其色 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    將酒倒入杯中,觀察酒的顏色和黏稠度,看掛杯效果。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    想象那個畫面,大家一起坐下來喝酒時,你優雅地拿著杯子看掛杯,邊看邊若有所思,科普業界常用的一個名詞——美人淚! 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處


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    曲將軍教你!醬酒該如何品鑒 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    掛杯,是酒液因為張力,附著在杯子的內壁,然后緩緩的回落,形成一種像美人垂淚的現象。美人淚,是一個詩意的形容。觀色:你一定要知道,陳年基酒勾調出來的,就是醬香酒里的高端酒。顏色會發黃,酒像膠水一樣粘稠。倒入杯中,酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延,達到一定的高度,因此誕生美人淚。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    當你品飲的是曲將軍,你眼里、心里感受到的,是果敢勇毅的將軍范兒!美人淚,亦是將軍慶功的眼淚、喜悅的眼淚、感懷的眼淚。所有流下來的眼淚,在這一刻,在53°醬香醇厚里升華。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    而一般的香型白酒,雖然顏色也會發黃 ,但是會像水一樣沒有黏稠度,在酒杯壁上蔓延的高度很小,哪有美人垂淚? 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    再進一步,造成這種情況的主要原因是,陳年老酒的酒精分子聚合,形成了分子的酒精。分子間的作用力大,導致整體的表面張力大,而時間短的醬香型白酒的酒精分子,沒有聚合,還是小分子,分子間的作用力小,整體的表面張力小。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處


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    咂香品其味 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    重點來了!現在,你就要喝下這杯醬香突出、幽雅細膩的曲將軍了!在這美好喜悅的一刻,我們屏住呼吸,嗯……來細細品味。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    品分為三個步驟,一抿、二咂、三呵。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    抿:將酒杯送到唇邊,輕巧地,緩緩地呷一小口。用舌尖將酒,像雨刷刮雨一樣,分布在口腔里,在嘴里細細回味。好的醬香型白酒,在舌尖會有甜酸的味道,在咽部有一點辣的感覺。整體感受是綿綿的、醇和的、豐富的。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    而一般的醬香型白酒,不會有這些感覺,聞起來是有香,但喝在口里,沒有層次感,沒有“酸甜苦辣澀”這五味的感覺。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    咂:輕咂嘴巴,慢慢將酒咽下,自然發出咂或嗒之聲,像一段優美的旋律從嘴里飄出來。好酒會讓你的喉管很柔和,熱烈過后很輕松,劣質白酒則是燒喉嚨,燒心的感覺。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    呵:是在咂的基礎上迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出,好酒的香氣你自己能聞到,不膈應,天香之品,自然純凈。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處


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    空杯嗅其香 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    鳥兒從天空飛過,卻沒有它的痕跡。但喝過醬酒的空杯,滿屋的空氣證明它來過。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    裝過好醬酒的杯子,香氣退場很慢,香味在空氣中保留很長時間,并且香氣是綿綿不絕、沁人心脾。因為聚合后的大分子酒精,多種含有芳香氣味的酯類等揮發速度慢。而一般香型白酒的酒精分子小,具有芳香氣味的酯類少,揮發的速度快。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    曲將軍酒,獨特在哪?——大師勾調,53°璧合的綿柔+果香。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處


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    掌心留香品其純 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    即手搓法,將幾滴酒放在手心,雙手來回搓幾下,憑散發的香氣判斷好壞。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處


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    曲將軍教你!醬酒該如何品鑒 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    手搓可以讓酒中的酒精迅速揮發掉,純糧白酒中含有大量的酯,搓后可以聞到糧食酒和酒糟的香味。好酒在搓的時候,非常絲滑,香氣緩緩地釋放,時間比較長,并且香味飽滿純正不嗆人。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    如果搓后聞到一股酸酸的餿臭味,那可能是買到劣質的酒了。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    好了,現在這一整套方法你都知道了。那么,下次喝曲將軍的時候,就可以當場開封檢驗。真金不怕火煉!曲將軍,醬香純正、幽雅細膩,源自茅臺鎮核心產區,7.5KM2赤水河東岸之天物。 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

    我們特有兩口源自清代的皇茅井、深水井,富含900種微量元素,12987標準坤沙工藝法,將這天賜醬香搬運給你,以饗大成!你,值得擁有! 海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處


    標簽:曲將軍 醬酒 

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