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    質量報告

    武漢市市場監督管理局關于印發 《武漢市小餐飲經營許可審查細則》的通知

    時間:2022-5-10 10:34:13   作者:海峽   來源:武漢市市場監督管理局   閱讀:28   評論:0
    內容摘要:各有關單位:  為規范小餐飲運營答應工作,依據《中華人民共和國食品安全法》的有關規則,我局研討制定了《武漢市小餐飲運營答應檢查細則》,現印發給你們,請結合實踐認真抓好落實!     ∥錆h市市場監督管理局  2022年4月26日  武漢市小餐飲運營答應檢查細則  第一條 為規范小餐飲運營答應,依據《中華人民共和國食品安...
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      為規范小餐飲運營答應工作,依據《中華人民共和國食品安全法》的有關規則,我局研討制定了《武漢市小餐飲運營答應檢查細則》,現印發給你們,請結合實踐認真抓好落實。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      武漢市市場監督管理局海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      2022年4月26日海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      武漢市小餐飲運營答應檢查細則海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      第一條 為規范小餐飲運營答應,依據《中華人民共和國食品安全法》《湖北省食品安全條例》《湖北省小餐飲運營答應管理辦法(試行)》《湖北省小餐飲運營規范規范參考請求》等法規文件,結合本市實踐,制定本細則。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      第二條 本細則適用于本市相關部門對運營場所運用面積小于150平方米的餐飲效勞個體運營者申請《小餐飲運營答應證》的現場核對。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      第三條 具有固定的運營場所,運營場所應與《營業執照》登記的共同。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      第四條 從業人員持有健康證明。具有保證食品安全的管理制度。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      第五條 運營場所設在室內,且應當具備給排水條件,與糞坑、污水池、暴露渣滓場(站)、旱廁等污染源的距離,應當超越25米,并位于粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍外。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      第六條 運營場所環境衛生整潔。就餐場所和食品處置區整潔、明亮;墻壁、天花板、門窗無蜘蛛網、霉斑或其它明顯積垢,地面潔凈、無積水和油污,排水溝渠通暢。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      第七條 食品處置區與就餐場所、衛生間有效隔離。食品粗海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需經常沖洗的場所,應有1.5米以上淡色、不吸水、易清洗和耐用的資料制成的墻裙。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      第八條 食品處置區依照原料進入、原料處置、半成品加工、成品供給次第合理規劃,避免食品在寄存、操作中產生交叉污染。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      第九條 應有保證食品制造和安全的設備設備海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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     。ㄒ唬┯蟹缐m、 防鼠、防蟲害設備。與外界相通的門、窗應有空氣幕或紗簾、紗窗等防塵、防蚊蟲設備。與外界相通的排水溝出口、排氣口安有網眼孔徑小于10mm的金屬隔柵或網罩。食品貯存場所裝有防鼠(如設不低于60cm的防鼠板或木質門下方以金屬包覆)設備。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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     。ǘ┯胁陀镁咔逑聪颈嵲O備,其大小和數量能滿足需求,堅持正常運轉。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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     。ㄈ┡胝{場一切通風排煙設備。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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     。ㄋ模┦称诽幹脜^設帶蓋或腳踏式廢棄物或渣滓搜集容器。廢棄物容器與食品加工用容器有明顯的辨別標識。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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     。ㄎ澹┚哂信c加工運營食品相順應的冷凍冷藏設備,數量和結構能使原料、半成品和成品分開寄存。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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     。┻\用食品食物添加劑的應有專用貯存設備(如有專用盒、柜等),并標示“食品食物添加劑”字樣。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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     。ㄆ撸┘庸げ僮鲌鏊O置專用清洗設備,其數量或者容量應與加工食品的種類、數量相順應。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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     。ò耍┲圃炖淙潧霾藨O置專用操作間。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      第十條 不得運營裱花類糕點、生食類水產品、自制生鮮乳飲品以及國家和省規則遏止運營的其他食品。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      第十一條 擔任對申請人實施食品安全日常監督管理的市場監督管理部門或其派出機構應當在答應后30個工作日內對獲證小餐飲運營單位實施監督檢查。對已進行現場核對的小餐飲運營單位,重點檢查現場核對中發現的問題能否已進行整改。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      第十二條 關于判定結果為經過現場核對的,申請人應當在1個月內對現場核對中發現的問題進行整改,并將整改結果向擔任對申請人實施食品安全日常監督管理的市場監督管理部門書面報告。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      第十三條 本細則由武漢市市場監督管理局擔任解釋。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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      第十四條 本細則自發布之日起30日后實施,有效期5年。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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