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    財經綜合

    確保兒童膳食中乳品消費地位

    時間:2021-6-27 6:55:54   作者:海峽   來源:   閱讀:57   評論:0
    內容摘要: 【海峽食品安全網】兒童的安康生長需求高營養素密度食物的支持。乳及乳制品正是這樣的食物,它能夠提供優質蛋白質和充足的鈣,是權威膳食指南引薦給兒童的一個重要膳食組成。近日,由中國營養學會婦幼營營養會和法中交流促進會分離主...

    【海峽食品安全網】兒童的安康生長需求高營養素密度食物的支持。乳及乳制品正是這樣的食物,它能夠提供優質蛋白質和充足的鈣,是權威膳食指南引薦給兒童的一個重要膳食組成。近日,由中國營養學會婦幼營營養會和法中交流促進會分離主辦的“論兒童營養中乳制品的作用”中法營養學術交流論壇(線上)提出,要確保乳類在兒童膳食中的位置,促進兒童乳品消費。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處


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    兒童時期攝鈣充足受益終生
    中國營養學會婦幼營營養會副主任委員、四川大學華西公共衛生學院營養學教授曾果引見說,學齡前兒童生理與營養需求具有以下特性:生長發育速率仍處于較高水平,營養需求大;生長發育狀況直接關系青少年及成人期瘦削及慢性病發作風險;食物種類和膳食方式已接近成人,但消化才干仍與成人有差別;谏鲜鎏匦,《中國學齡前兒童膳食指南(2016)》在普通人群膳食指南基礎上增加了5條:規律就餐,自主進食不挑食,培育良好飲食習氣;每天飲奶,足量飲水,正確選擇零食;食物應合理烹調,易于消化,少調料、少油炸;參與食物選擇與制造,促進對食物的認知與喜歡;經常戶外活動,保證安康生長。
    “兒童群體一個十分重要的特征就是生長發育,需求提供特殊的營養來滿足生長發育的需求!敝袊鵂I養學會婦幼營營養會主任委員、南京醫科大學公共衛生學院教授汪之頊表示,經過比較《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)》引薦的兒童與成人引薦量發現:兒童比成人需求更多優質蛋白質和鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素C等微量營養素。這意味著攝入同樣多的能量,兒童需求攝入更多優質蛋白質和微量營養素,即兒童的膳食應該比成年人的含有更多優質蛋白質和更多微量營養素!艾F代很多人注重經過補鈣來預防骨質疏松,但其實最重要的攝鈣階段是在兒童青少年時期,成年階段補鈣效果十分微小。攝入足夠的鈣、維生素D以及適量運動,能夠輔佐兒童青少年取得最佳峰值骨量(骨骼中礦物質含量抵達最高限度),這對一輩子的骨骼安康都有益處!钡珨祿@現,有接近一半的中國兒童青少年蛋白質攝入量缺乏,鈣攝入量更是十分有限,每天僅為200—400毫克,遠低于800毫克/日的引薦量!爸饕売墒浅巳轭愐酝,普通膳食中含鈣量十分有限,并不能提供充足的鈣攝入!蓖糁溦f。
    北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授朱文麗引見,當前,中國學齡兒童青少年面臨營養不良的多重擔負,引發了貧血、維生素缺乏、高血壓等病癥。
    兒童階段持續飲奶很重要
    法國著名營養學家、瘦削癥專家帕特里克塞洛克博士指出,兒童階段持續飲用牛奶很重要。
    “乳類是一種營養豐厚的食物,其最突出的就是優質的蛋白質與豐厚的鈣!蓖糁溨赋,乳蛋白是最優質的蛋白質之一,假如扣除水分只看固形物,牛奶中有1/4都是蛋白質。同時,乳類又是鈣的最佳食物來源,含量高(每100毫升抵達120毫克)且吸收應用好!凹偃缑刻煸谌粘o嬍持,加上300毫升的鮮乳,鈣攝入量就十分接近引薦量!
    另外,“乳類還是食物強化的優秀載體!蓖糁湵硎,隨著經濟展開,兒童膳食質量有了很大改善,但是,很多兒童的不良飲食習氣障礙了其膳食營養的均衡攝取。適合的營養強化食品有助于飲食習氣不良兒童獲取充足的微量營養素!岸轭惽∏≡谶@方面具有優勢。乳類自身是液態的,但又含有豐厚的脂肪,具有水溶性和脂溶性的雙向特征,適用于水溶性與脂溶性營養素的同時強化!
    多重緣由限制兒童乳類消費
    乳類是兒童膳食的重要組成部分。依據中國居民膳食指南對學齡前兒童的膳食引薦,3—6歲兒童,引薦每天攝入奶類350—500克;6歲以上兒童,引薦每天攝入300克。但2013全國監測數據顯現,中國兒童乳品消費量遠未抵達引薦量,中國兒童乳品運用率為44.6%,6—17歲兒童乳品平均攝入量僅為引薦攝入量的13.5%,13%的6—17歲學齡兒童從不攝入乳品,僅有4.2%的6—17歲兒童每日乳品攝入量能抵達引薦量的80%以上。對某城市48所中小學的調查發現,午餐食物供給中簡直沒有乳品。
    “多重緣由限制了兒童乳類消費!蓖糁溨赋,首先,我國傳統飲食習氣中沒有飲奶習氣,且目前奶類消費方式單一,不是鮮奶就是酸奶。其次,奶類是高蛋白食物,容易遭到細菌腐蝕;同時,學生當中存在乳糖不耐受與乳類不耐受,一旦呈現腹瀉病癥,可能招致群體性癔癥,學校面臨著食品衛生食品安全的壓力。
    為了確保乳類在兒童膳食中的位置,促進兒童乳品消費,汪之頊提出以下倡議:一是拓展乳類產品種類。從飲奶拓展到吃奶酪等乳制品。二是讓乳制品進入中餐。依照國人的飲食習氣,把乳制品作為像蔬菜一樣的食材中止加工食用。三是培育兒童乳類消費習氣。不時乳,有利于避免乳糖不耐受。四是消費環境支持。宣傳、政策、法規等全方位鋪墊,以進步消費者的了解。
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    標簽:確保 兒童 膳食 乳品 消費 

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