9月19日起,安徽省蕪湖市三家幼兒園接連曝出
食品安全問題。27日,安徽省蕪湖市食藥局發布《蕪湖市幼兒園
食品安全專項整治工作計劃》,請求蕪湖一切幼兒園全面實施后廚改造工程。
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27日,安徽省蕪湖市食藥局發布《關于印發蕪湖市幼兒園食品安全專項整治工作計劃的通知》(以下簡稱計劃),請求9月30日之前各縣區(開發區)對全市一切幼兒園問題食品中止再排查,重點對過時食品以及
霉變、生蟲、異味等感觀異常食品實行全掩蓋、零死角全面檢查,對臨近保質期食品實行單獨寄存、跟蹤管理。市食藥局會同市教育局、市衛計委對全市幼兒園展開全面督查。
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此外,《計劃》中稱,請求全市幼兒園中止改造提升。一是后廚硬件改造。全市一切幼兒園請求空中、墻面貼瓷磚,頂面光亮耐腐防霉;清洗水池、切配臺、灶臺、廚用盛器、貨架均為不銹鋼;冰柜(箱)、消毒柜、保潔柜均應配齊并滿足運營需求。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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二是實施“視頻廚房”。在后廚操作加工區域、食品庫房等關鍵部位裝置高清攝像頭,經過視頻傳輸技術,將視頻信號傳輸至電子顯現屏,便當家長監視。海峽食品安全網(www.christusgardens.com)版權所有,轉摘請注明出處
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三是在公示欄中公示監視管理(答應)信息、家委會巡查結果和食品安全承諾書、從業人員安康證明和關鍵人員培訓證明和食品進貨查驗和
餐飲具消毒臺賬。
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《計劃》還請求,幼兒園應約請家長委員會成員對食品安全中止巡查并公開巡查結果。家長委員會食品安全巡查工作內容包括:食品、食品食物
添加劑及食品相關產品感官性狀和保質期,
設備、
設備運轉狀況,場所、設備設備、餐用具等清潔狀況,有害生物滋生狀況和從業人員安康證明等。
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