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    食品添加劑

    食品食物添加劑之害在于“非法和過量”-重點新聞

    時間:2013-11-5 9:23:43   作者:海峽   來源:人民網   閱讀:320   評論:0
    內容摘要:原標題:食物添加劑之害在于“非法和過量”(1)   有了食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。),才能滿足各種人對食品的不同需求。   三聚氰胺這個詞的家喻戶曉,是中國奶制...
    原標題:食物添加劑之害在于“非法和過量”(1)

    海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      有了食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。),才能滿足各種人對食品的不同需求。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      三聚氰胺這個詞的家喻戶曉,是中國奶制品行業信譽急轉直下的拐點,也大大促進了中國社會的“食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)恐慌”,人們把“食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)”等同于“非法添加物”。事實上,食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)是現代食品加工工業中的程序之一,只要嚴格按照添加標準和劑量添加都能保證對人體無害甚至有益。食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)之害關鍵在于“非法和過量添加”。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      Q:食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)=非法添加物?海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      沒有食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)就沒有豐富食品種類海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      陳君石認為,蘇丹紅讓全國談“紅”色變的同時,也讓人們聞食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)而色變,一時間,更有食品企業在包裝上貼出“不含食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)”的標簽。而他認為,食品中只有“存在有毒有害物質”和“對人體健康造成不良影響”情況兩者同時存在,我們才認為構成了一個食品安全問題。食品中的致病微生物、化學污染物(重金屬、農藥殘留等)等無所不在。不能一檢測到有害物質,就說是食品安全問題,關鍵是看其含量。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      陳君石堅持認為,沒有食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)就沒有現代化食品加工業,就沒有豐富的食品種類。有了食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。),才能滿足各種人對食品的不同需求。食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)的應用是現代食品工業必需的,按照規定在食品工業中使用食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)是安全的。因此,在食品包裝或宣傳中標注“本品不含任何食物添加劑”其實是一種不正當商業競爭手段,誤導消費者購買他們的產品。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      給予食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)以“合法”身份,并不意味著政府就可以推卸監督管理責任?茖W和實際的做法是通過各種措施將上述危害所造成的風險降低。例如,政府要組織專家對每一種食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)進行科學評估,并以國家食品安全標準的形式規定其使用范圍和量以及質量規格。對每種食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)的生產、使用進行監督管理,包括檢測其含量。超范圍或者超量使用食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)屬于違反標準,無論是否對健康造成危害,政府部門都要給予處罰。所以,陳君石認為,對政府來講,其任務不是消除危害,而是控制風險。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

     Q:國外食品中都沒有食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)?海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      美國人吃下去的食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)比中國人多海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      在一個缺乏信任的大環境中,標準問題的爭執,是許多人認為的“源頭問題”。實際上,標準只是這個監督管理體系的一部分而已。以國人關注的食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)的使用舉例,云無心說:“美國的食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)的種類比中國的多,多數標準與中國的差不多,具體項目上有的嚴格一些,有的寬松一些。食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)主要是用于加工食品中,而美國社會的加工食品消費量比中國要大得多,所以美國人吃下去的食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)應該會比中國人多一些!海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      沒有聽錯,在諸多的有關食品的標準上,我們與國外的相比,大同小異,但還有很多其他因素影響著食品安全的結果,云無心說,中國的食品標準并沒有什么明顯問題,只要能夠得到切實執行,足以保護公眾健康。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      云無心認為,現在對標準的爭吵往往是發泄對主管部門的不滿和情緒之爭。不健康食品主要是因為沒有遵守標準產生的,不管制定什么樣的標準,如果得不到執行也完全沒有用。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      Q:非法添加應該如何定性?海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      在未批準前添加都是嚴重違法行為海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      針對食品的法律原則與針對人的不同。對于人,需要采取“無罪推定”,沒有證據證明有罪就當作無罪對待,法律沒有禁止的事情就可以做。而對于食品,則是采取“有罪推定”,沒有充分的證據證明安全性足夠高,就會被當作“有害”來對待,法律不允許使用的東西就不能使用。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      在目前的監督管理體系中,對這種“沒有造成惡果的違法行為”監督管理嚴重缺失。云無心還是以某牛奶品牌BMP的例子,不管BMP后來是否通過了安全審查,在未批準前添加,都是嚴重的違法行為。其性質,跟添加三聚氰胺并沒有不同,都是“在食品中添加未經批準的物質”。這樣的行為,應該承擔同樣的刑事責任。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      三聚氰胺造成了惡果,所以需要承擔相應的民事賠償。而BMP沒有造成惡果,沒有民事賠償的要求,但是“非法添加”的刑事責任,依然是應該承擔的。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      關于虛假宣傳的例子,在“保健品”“保健食品”中極為常見。比如馬悅凌的固元膏,申請了食品生產許可證,并沒有審批任何“保健功能”。但是在營銷中,一直是當作保健品來銷售,這是一層違法。即使是保健品,也不允許宣傳有療效,而固元膏的宣傳中有大量的關于治病的用語,這是又一層違法。但是,這么明顯的違法行為,主管部門一直聽之任之。而媒體,也因為“沒有人被馬悅凌的固元膏治出問題”缺乏關注熱情。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      食品安全管理是一個龐大的系統工程,不能靠一次次運動來“嚴打”,需要一場真正能治標治本的體系改革,才能保障食品安全的長治久安。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      云無心說,目前的食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)恐慌,與法規制定中缺乏公開透明不無關系。在食品食物添加劑(海峽食品安全網提示:食品食物添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。)、新食品加工技術的發展中,會有許多方方面面的研究。這些研究結果之間還有互相不一致的地方。公共決策的制定,只能是依據當前狀態下對于該物質、該技術的認識,按照風險評估的原則來作出一個“判斷”。這一“判斷”有多合理,取決于對于當前科學證據的把握有多完善。這不是由一兩項研究來決定的,而必須整合與之相關的所有研究結論。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      因為缺乏這樣的專業報告,某些人就可以“挑選”符合其立場的研究結果,夸大甚至扭曲其意義,忽視其他研究,過度引申從而很輕易地煽動公眾情緒。面粉增白劑、加碘鹽就是典型的例子。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      語 錄海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      主管部門的立法與執法目標,不應是“決定什么能吃”,而是保證把食品的“科學信息”如實地傳達給公眾。比如面粉增白劑與合成色素,對這種學術界認為“可以用”,而公眾中“不該用”的呼聲也很高的東西,主管部門不應該簡單地基于哪方面的聲音大而做出一個“能吃”“不能吃”的決定,而應該尊重問題的復雜性。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      不管是美國還是歐盟,都有一些“有爭議”的食用成分是“允許用”,但是強制生產者如實標明是否使用的信息。這樣對于執法的要求更高,但它是合理監督管理無法回避的問題。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      ——美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士云無心 (新京報記者 潘波)海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

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    標簽:食物添加劑 

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