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    食品添加劑

    那些關于粽子的“事兒”

    時間:2013-6-4 13:54:44   作者:娜   來源:海峽食品安全網   閱讀:659   評論:0
    內容摘要:    據食品產業網報道,國內不少地區有吃“堿水粽”的習慣,過去,人們用黃豆殼或者稻草燒成灰拿來用,現在很多人因為圖方便,直接就拿食用堿添加。上海市疾病控制中心教授、國家食品藥品監督管理局保健食品審評專家姜培珍也指出,除食用堿外,粽子內防腐劑、著色劑...

        據食品產業網報道,國內不少地區有吃“堿水粽”的習慣,過去,人們用黃豆殼或者稻草燒成灰拿來用,現在很多人因為圖方便,直接就拿食用堿添加。上海市疾病控制中心教授、國家食品藥品監督管理局保健食品審評專家姜培珍也指出,除食用堿外,粽子內防腐劑、著色劑、甜味劑等其他食品添加劑均不得添加。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      但是,也有人將明礬、硼砂做為添加劑加入粽子中。硼砂具有防腐、增加彈性的作用,但也具有毒性,累積一定量就會引發中毒。食品科學博士范志紅也表示:“國人自古在主食中加堿、加明礬、加硼砂,因為能讓粽子更粘香彈牙。只顧口感,不顧嚴重破壞維生素甚至有毒的問題!海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

      加入硼砂的粽子也許吃少量吃一兩次問題不大,但連續攝入也容易引起中毒,如選購粽子時發現,粽子很易剝離,顏色金黃、筋道富有彈業,聞上去有輕微堿味,那么多半就是加了硼砂。海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處

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    編輯:娜娜海峽食品安全網(www.christusgardens.com/wap)版權所有,轉摘請注明出處


    標簽:粽子 添加劑 

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